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09/06/2009 |
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VENERDI' 19 giugno 2009 - alle ore 20.30:
"DEGUSTAZIONE A TEMA CON CENA: lo CHAMPAGNE ROSE'"
Nelle splendide cantine medievali dell'Enoteca
dell'Istituto Enologico Italiano, degustazione
guidata
da Giuseppe e Mattia di 3 champagne rosè di qualità,
e 1 Icewine canadese abbinati a ricercate
preparazioni gastronomiche in collaborazione con
l'Hostaria La Vecchia Fontanina.
Menù della serata:
Battuta al coltello di Fassone Piemontese con patate
"chips"
in abbinamento a
Champagne Rosè Brut - Billecart Salmon
Tortino di patate con scaglie di Monte Veronese
in abbinamento
Champagne Grand Rosè Brut - Gosset
Riso basmati con pancetta croccante, filetto di
scorfano e verdure saltate
in abbinamento a
Champagne Dom Ruinart Rosè Brut 1996 - Ruinart
Selezione di formaggi: Toma de la Paja e Camembert a
latte crudo
in abbinamento a
Icewine Colio Estate Vineyards 2004 - Canada,
Ontario (uve: Vidal 100%)
Il costo della serata è di Euro 100,00 a persona da
versare
in contanti entro 4/5 giorni prima dell'evento,
qui in Enoteca. Il numero di posti è LIMITATO a 24!
Per informazioni e prenotazioni telefonare o
scrivere
una mail
Giuseppe Roncoletta
Mattia Vesentini
Enoteca Istituto Enologico Italiano
via Sottoriva, 7/b - 37121 Verona
tel./fax 045 590366
Per rispondere a questa e-mail:
enoteca@istitutoenologico.it |
Questa settimana rimane il
Venegazzù
della casa 1998, che ci
terrà compagnia
fino a giovedì 06 Novembre
perchè:
....
ARRIVA IL NOVELLO ! ! !
A partire
da, giovedì
06 novembre
inizia la
commercializzazione di questa
tipologia di
vino.
Per questo,
l'Enoteca Storica dell'IEI
dedica
questa settimana al Novello,
selezionando
per te un prodotto veronese
dell'azienda
agricola Bixio e proponendotelo
in
degustazione
gratuita:
"NOVELLO Veneto IGT 2008 "
Merlot 65%,
Cabernet Sauvignon 35%.
Rosso rubino
tendente al porpora con profumi
fragranti molto intensi di lamponi e fragoline di bosco.
(In vendita a 4,20
euro alla bottiglia).
Continua il ciclo "distillato
del mese" con la
Grappa di Amarone
Barrique - Bonollo
in
degustazione gratuita
e al prezzo
promozionale di
Euro 29,00
anzichè
Euro 35,00
Premiata al Vinitaly 2007 con il primo
premio al concorso:
"Vinitaly Grappa Tasting Award
2007"
La distilleria Bonollo con quattro
generazioni alle spalle è
attualmente una delle leader nel mercato
dei distillati di
qualità. Una attenzione maniacale viene
effettuata in tutte
le fasi della lavorazione, dalla
vinaccia freschissima che
viene distillata dagli alchimisti più
esperti in modo tale da
estrarre e comporre in perfetta armonia
la ricchezza
d'aromi in esse concentrata.
Nasce cosi "Grappa Of Amarone Bonollo"
il carattere non
poteva che essere altrettanto unico ed
inimitabile:
particolarmente intenso ed ampio nelle
molteplici e
distintive note fruttate e, nel
contempo, assai equilibrato
e franco. L'invecchiamento in piccole
barrique di rovere
francese, conferendo delicati sentori
vanigliati e speziati,
arrichisce questa grappa di ulteriore
morbidezza.
Ti aspettiamo.... passa a trovarci !!!
Giuseppe Roncoletta
Mattia Vesentini
Enoteca Istituto Enologico
Italiano
via Sottoriva, 7/b - 37121
Verona
tel./fax 045 590366
Per rispondere a questa e-mail:
enoteca@istitutoenologico.it
vino della
settimana: Tamino 1998 Az. Agr. Morgassi Superiore + Grappa Of
Amarone - Bonollo
06 Ottobre
2006
Questa settimana
ci spostiamo in
Piemonte
dove degusteremo un
vitigno
che stà riscuotendo
dei
bei risultati nella
terra del
Nebbiolo.....Il
Syrah
Colore viola
concentrato e fitto nel suo bordeaux nerastro,
porge un profumo
forte in spezie, fine profumo
di frutta rossa,
cassis. Mentre si manda giù il vino,
regredisce la
sensazione di morbidezza: l'amaro si
avverte, comunque
controllato. Ma il frutto impiegato
è di favolosa
rotondità, fatto che nobilita comunque la
prestazione
sensoriale di questo vino non solo
morbido, ma
fittissimo e polputo. Frutto:
lampone e fragola;
spezie: cedro e pistacchio.
Fra loro bilanciati
e dolcemente coordinati.
Orientamento
suadente di profumi e gusto che
dà piacere. Un Syrah
fra i più morbidi, fra i più buoni
prodotti in Italia,
che quando troverà modo di liberare
i propri
profumi dalla fumosità
aleggiante, esploderà ancor
più morbido frutto.
In degustazione
gratuita avremo il
Tamino
1998 dell' Az. Agr.
Morgassi
Superiore
al prezzo
promozionale di
Euro 27,00 anzichè
Euro 33,00
Situata a Gavi,
nella zona sud del Piemonte,
Morgassi Superiore
nasce da un progetto di sfida
e di passione, su
dei terreni non più vitati da oltre
vent'anni. Nel 1991
i primi tredici ettari di vigna, ad
impianto completato
nel 2005 saranno venti, prendono
vita dall'idea di
Marino Piacitelli e da sua figlia Cecilia.
Provenienti entrambi
da esperienze professionali
assai diverse dalla
viticoltura: il padre industriale
elettromeccanico per
più di cinquant'anni e Cecilia
Roger paleografa di
formazione
con un dottorato in
storia medioevale, si lanciano
in una realizzazione
appassionante. Recuperando un
ricordo giovanile
Marino Piacitelli
vuole creare una
moderna e competitiva azienza
agricola che,
accanto al tradizionale Gavi di Gavi vino
storico della zona
ora a DOCG, e ad altri vini bianchi,
proponga grandi vini
rossi in una terra tradizionalmente
di bianchi. Ricerca
e sperimentazione, applicate a
differenti vitigni
(autoctoni o internazionali), hanno
permesso di
identificare e selezionare le uve a bacca
bianca o rossa che
meglio corrispondessero alle
caratteristiche dei
suoli (marne argillo calcaree),
dell'esposizione
(sud sud/ovest) e del clima
(ore di luce, venti
e piogge). E' così che accanto al Cortese
del Gavi di Gavi
sono stati piantati Timorasso, Viognier,
Carbenet Sauvignon,
Barbera e Syrah.
Continua il ciclo "distillato
del mese" con la
Grappa
di Amarone Barrique - Bonollo
in
degustazione gratuita
e al prezzo
promozionale di
Euro 29,00
anzichè
Euro 35,00
Premiata
al Vinitaly 2007 con il primo premio al concorso:
"Vinitaly Grappa
Tasting Award 2007"
La
distilleria Bonollo con quattro generazioni alle
spalle è
attualmente una delle leader nel mercato dei
distillati di
qualità.
Una attenzione maniacale viene effettuata in tutte
le fasi
della lavorazione, dalla vinaccia freschissima che
viene
distillata dagli alchimisti più esperti in modo tale
da
estrarre
e comporre in perfetta armonia la ricchezza
d'aromi
in esse concentrata.
Nasce
cosi "Grappa Of Amarone Bonollo" il carattere non
poteva
che essere altrettanto unico ed inimitabile:
particolarmente intenso ed ampio nelle molteplici e
distintive note fruttate e, nel contempo, assai
equilibrato
e
franco. L'invecchiamento in piccole barrique di
rovere
francese, conferendo delicati sentori vanigliati e
speziati,
arrichisce questa grappa di ulteriore morbidezza.
Due chicche enologiche di prima qualità....
e da non perdere
!!!!
Giuseppe Roncoletta
Mattia Vesentini
Enoteca
Istituto Enologico Italiano
via Sottoriva, 7/b - 37121 Verona
tel./fax 045 590366
Per rispondere a questa e-mail:
enoteca@istitutoenologico.it
15 Settembre 2008
vino della settimana:
Amarone della Valpolicella '04 - Allegrini + Grappa Of Amarone -
Bonollo
Riprendiamo il ciclo
delle "degustazioni gratuite"
con un vino che ha fatto
storia nella nostra Valpolicella:
AMARONE della
VALPOLICELLA 2004 - ALLEGRINI
al prezzo
promozionale di Euro
57,00 invece di
65,00
Wine
Spectator, una delle riviste internazionali più
accreditate nel mondo
del vino, gli assegna 93/100,
mentre
nelle riviste nazionali e locali è sempre uno
dei più premiati o
meglio piazzati.
Questa Amarone è vino di
grande struttura, complesso,
elegante, vellutato. Ha
colore rosso rubino intenso, bouquet
caldo e speziato ed
aroma di frutta appassita.
Viene prodotto con uve
Corvina Veronese, Rondinella e
Oseleta, attraverso la
millenaria tecnica
dell'appassimento.
Questa tecnica prevede che le uve,
dopo la raccolta,
vengano lasciate riposare per un periodo
che varia da 3 a 4 mesi.
L'Amarone e' uno dei vini più importanti nel panorama
enologico italiano,
simbolo esclusivo ed irripetibile della
Valpolicella.
Nel corso del tempo
Allegrini, che ne ha perfezionato la
produzione mirando a
mantenere l'integrita' del frutto,
si e' posto come uno fra
i piu' autentici interpreti della
sua unicita'.
Tradizionalmente viene
abbinato con piatti a base di
selvaggina, carne alla
brace, brasati e formaggi di lunga
stagionatura. Grazie ai
sentori di appassimento delle uve,
l'Amarone puo' essere
proposto anche con piatti originali
ed affascinanti dai
sapori agrodolci, per cui si sposa alla
perfezione con le
creazioni della cucina asiatica e
mediorientale.
L'Azienda Agricola Allegrini ha sede in
Fumane di Valpolicella.
Qui, presso la corte rurale Corte Giara,
la Famiglia ha svolto,
fin dal XVI secolo, l'attivita' agricola.
Giovanni Allegrini, capostipite della nuova generazione,
e' considerato, per la sua competenza ed
umanita', un
protagonista assoluto della storia
enologica di questa terra;
Walter, il suo primogenito prematuramente
scomparso,
grazie agli insegnamenti del padre ha
saputo valorizzare il
patrimonio viticolo in modo originale ed
innovativo.
L'azienda e' oggi condotta da Marilisa e
Franco con tale
ingegno e passione da meritare il consenso
unanime dei
consumatori e della critica
internazionale.
Per il ciclo "distillato
del mese", la
chicca autunnale è
Grappa
di Amarone Barrique - Bonollo
in
degustazione gratuita
e al prezzo promozionale di
Euro
29,00
anzichè
Euro 35,00
Premiata al Vinitaly 2007 con il primo
premio al concorso:
"Vinitaly Grappa Tasting
Award 2007"
La distilleria Bonollo con quattro
generazioni alle spalle è
attualmente una delle leader nel
mercato dei distillati di
qualità. Una attenzione maniacale
viene effettuata in tutte
le fasi della lavorazione, dalla
vinaccia freschissima che
viene distillata dagli alchimisti più
esperti in modo tale da
estrarre e comporre in perfetta
armonia la ricchezza
d'aromi in esse concentrata.
Nasce cosi "Grappa Of Amarone Bonollo"
il carattere non
poteva che essere altrettanto unico ed
inimitabile:
particolarmente intenso ed ampio nelle
molteplici e
distintive note fruttate e, nel
contempo, assai equilibrato
e franco. L'invecchiamento in piccole
barrique di rovere
francese, conferendo delicati sentori
vanigliati e speziati,
arrichisce questa grappa di ulteriore
morbidezza.
Due chicche enologiche veronesi
per ripartire alla grande....
e da non perdere !!!!
Giuseppe Roncoletta
Mattia Vesentini
Enoteca Istituto Enologico
Italiano
via Sottoriva, 7/b - 37121 Verona
tel./fax 045 590366
Per rispondere a questa e-mail:
enoteca@istitutoenologico.it
Dalle "magiche" cantine dell'azienda MACULAN
esce il vino in
DEGUSTAZIONE GRATUITA
di
questa settimana:
il BREGANZE
DI BREGANZE bianco 2006
Frutto di un sapiente uvaggio di Tocai 85% e
Sauvignon blanc 15%, si presenta con un bel
giallo paglierino con riflessi verdolini; i
profumi
sono intensi di frutta matura, accenni di
foglia
di pomodoro e crosta di pane. In bocca è secco
ma pieno, buona la morbidezza in equilibrio
con
l'acidità, vino di razza con persistenza
aromatica gradevole e lunga.
In vendita a soli 7,00
euro anzichè
8,40!
Da
generazioni la famiglia Maculan si
tramanda l'opera contadina di vinificazione
e
selezione a Breganze
un incantevole
paese di collina
incastonato come un piccolo
gioiello nelle
prealpi venete.
La protezione
naturale offerta dall'Altopiano di
Asiago determina un
clima estremamente mite,
che favorisce la
coltura della vite e dell'olivo già
dal '500, quando la
nobiltà veneziana amava
trascorrere le
estati in questa zona, soggiornando
nelle splendide
ville appositamente progettate
dal Palladio.
La famiglia
possiede 11 ettari di vigneto, ne coltiva
altri 29 in affitto
e controlla direttamente una trentina
di viticoltori
selezionati, potendo così contare sulla
produzione di oltre
70 ettari vitati.
Nelle cantine del centro storico Fausto Maculan
coniuga l'antica tradizione e le attuali tecniche
vitivinicole: scelta accurata dei grappoli, vinificazione
in
selezione dei vari cru, vendemmia in casse,
pressatura diretta dell'uva intera e conservazione
nei
solai delle uve per il Torcolato.
Ma i
"magici risultati" si ottengono con gli
invecchiamenti nelle cellette sotterranee dove
sostano centinaia di barriques e migliaia di bottiglie.
Per il
ciclo "distillato del mese"
continua con successo:
il Whisky
Caol Ila 1989
selezione
The Merchant's Collection
in
degustazione gratuita
e al prezzo promozionale di
Euro
55,00 anzichè
67,00
Caol significa stretto passaggio di acqua, e
perciò Caol Ila
vuol dire stretto di Islay perchè questa
famosa distilleria è
una delle più antiche ed è situata nello "stretto"
dell'isola
di Islay e dello Jura.
Il Whisky qui prodotto, quando si riesce a trovarlo è
meritevole
di grandi attenzioni da appassionati di tutto il mondo.
Ha il tono di torba caratteristico di Islay, con le sue
tipiche
venature di erbe officinali e ne risulta molto secco.
Ti
aspettiamo...
Giuseppe Roncoletta
Mattia Vesentini
Enoteca Istituto
Enologico Italiano
via Sottoriva, 7/b - 37121 Verona
tel./fax 045 590366
Per rispondere a questa e-mail:
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