vino settimana: Berlucchi - Cellarius brut + Acquavite d'uva moscato - Maculan

Questa settimana in degustazione gratuita e al prezzo promozionale di 15 EURO anzichè 20,80 un Berlucchi CELLARIUS Brut (metodo classico).

... E' LA STORIA DEL METODO CLASSICO. Guido Berlucchi era un gentiluomo di campagna che, negli anni '50, produceva a Borgonato (BS), un vino bianco fermo.
Lo chiamava "Pinot del Castello", perché i vigneti erano piantati sui fianchi della collina del castello di Borgonato di sua proprietà.
Il vino aveva un problema di stabilità,fu così che nel
1954 avvenne l'incontro con Franco Ziliani, un giovane enologo della zona pieno di entusiasmo e di iniziativa che risolve i problemi di stabilità del vino e parla a Guido Berlucchi del suo sogno: produrre in Franciacorta un vino spumante in grado di misurarsi a testa alta con lo Champagne.

Nel 1961 vengono elaborate le prime 3.000 bottiglie di spumante, con la tecnica del metodo classico,con le caratteristiche volute da Ziliani: i pochi fortunati che ebbero l'occasione di assaggiarlo lo trovano eccellente e restano colpiti dalla qualità e dall'eleganza di quel vino.
Ziliani lo battezza "Pinot di Franciacorta", con un'intuizione che si dimostrerà vincente: è, infatti, la prima volta che Franciacorta, il nome geografico della zona, appare sull'etichetta di un vino.
Le bottiglie diventano ben presto 20.000, poi 100.000, poi molte centinaia di migliaia; il resto è storia recente!

IL CELLARIUS BRUT presenta un bel colore giallo paglierino, con tenui riflessi dorati, spuma abbondante e cremosa, con perlage fine e persistente.
Bouquet fine, persistente ed intenso, con note di frutta bianca, lieviti e crosta di pane.
Ottimo come aperitivo, è adatto a tutto pasto perché accompagna, senza sovrastarli, primi marinari, antipasti delicati, risotti più sostanziosi, secondi di pesce, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

Per quanto riquarda i distillati iniziamo un nuovo ciclo di un mese con l'ACQUAVITE D'UVA DI MOSCATO - AZ. AGR. MACULAN.
Profumi morbidi e delicati tendenti al floreale, molto più intensi nei confronti di una grappa che invece viene distillata dalla vinaccia.
PREZZO PROMOZIONALE DI 19,90 EURO!!!

Ti aspettiamo per queste imperdibili degustazioni gratuite!!!!!

Giuseppe e Igor
Enoteca dell'Istituto Enologico Italiano Via Sottoriva 7/b, VERONA Tel e fax
045 590366

per rispondere a questa mail: enoteca@istitutoenologico.it